هكتار آن زياد و به مصرف علوفهء دامى مىرسد . ج ) چغندرقند كه ريشهء آن مخروطى حجيم به رنگ زرد روشن و داراى مقدار زيادى قند است ( 20 - 15 درصد ) و از آن در كارخانجات قند براى قندگيرى استفاده مىشود . از برگ تمام انواع چغندرهاى ريشه‌اى نيز به عنوان علوفه استفاده مىشود . بوته چغندر ب ) سال دوم الف ) سال اول مشخصات چغندر گياهى است دوساله داراى برگهاى پهن چيندار سبز تيره كه مستقيما از ريشه خارج مىشوند ، ساقهء گل‌دهنده در سال دوم يا به‌طور كلى پس از ديدن يك دوره سرماى زمستانه به گل مىنشيند و ميوه مىدهد . دانه‌هاى آن در اطراف شاخهء گل دهنده مىرسند و در هر ميوه چند دانه وجود دارد . ميوه‌هايى هستند كه فقط يك دانه بيشتر نمىدهند اين نوع را مونوژرم نامند .